2011-04-29

豚バラ肉の角煮

最近ちょっと料理したい熱が続いていて、今日は肉の日ってことで豚バラ角煮。
本に載っていたのは黒砂糖&赤味噌を使って、黒っぽい仕上がりだったのですが、
我が家にはそのストックがなかったので、あっさりな見た目。

肉はもっと大きく切る方が見栄えがいいのですが、
あくまでも食べやすさ重視にて、やや小さめにしました。
ごぼうをもっと太いのを買って大きく切れば良かったなあ、、と反省。
でもあっさりめな味付けで美味しかったです。

2011-04-17

マグロ長いも丼

今日はあっさりご飯にしたかったので、マグロ長いも丼です。
もともと載っていたレシピではカツオのたたきだったのですが、今日はマグロにしました。
長いもを切るのではなく、ビニール袋に入れて叩いてつぶすのが食感的に好きです。

2011-04-16

クロワッサン

今日はまたパン作ろう!ってことで、さらにどうせならまた新たなチャレンジを!!と
クロワッサンを作ることにしました。
しかし、生地を伸ばすと織り込んだバターがにじみでて、どうにもバターまみれに。。
成形もままならず、発酵でもあまり膨らまず。。
うーん、ここまでの失敗は久々だなーと成形はあきらめて一口サイズくらいにカット。
ま、焼いたらなんとか食べれるんじゃないの〜ってことで、いざオーブンへ。
焼き上がったら結構きれいに焼けてて、味もクロワッサン!!
焼き立てクロワッサンは最高においしかったです。(見た目はひどいけど。。)


いつものパン

いつも通りのパンも作りました。今回は新たにポテトを具材に使ってみました。
これは予想通りにおいしくできました。


パスタ

晩ごはんはこのパンとミートソースのパスタにしました。
パンを食べることを忘れて作りすぎました。。

2010-12-09

豚キムチそばめし

今日の昼ごはんは豚キムチそばめしを作りました。
冷蔵庫にある材料を組み合わせたらこのメニューに行き着いたのですが、
なかなか美味しかったです!
もうそばめしって流行ってないんですかねえ。。

2010-11-06

料理本

そんなにしょっちゅうするわけではないのですが、基本的に料理をすることは好きです。
料理の本を見るのも好きなのですが、ちょっと前に買ったのがこの2冊。

料理の本の選択する基準は、なんと言っても写真がキレイで美味しそうであること!
写真が小さくてレシピがたくさん載っているものよりも、
どーんとインパクトのある写真が載っているものを選びます。
自分が目で見て美味しそう!と思わないと、作ってみたいと思えないのです。

「男子食堂」はやはりうんちく系が多いのですが、読み物的にも楽しいです。
「豚肉とレンコンのメダイヨン」という最初にそれやる!?というレシピを作りました。

オレンジページはすでにいろんなレシピを作りましたが、
今日は「かつおの甘辛丼」を作りました。
長芋が美味しかったです!